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81237
Préparation liquide UHT pour crème brûlée
brique
Disponible en région :Toute France
Calibre: 1 l
Conditionnement: 1 pk x 6 br
Composée de crème, lait et jaune d'oeuf.
Conseils
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Les + Produits
Une bonne couleur, un goût fin et doux et une saveur agréable de crème et de vanille. Un produit toujours régulier. Une gestion optimisée et un coût portion maîtrisé. -
Mise en oeuvre
1- Verser la préparation dans une casserole et chauffer à feu doux jusqu'à première ébullition en remuant avec une spatule. 2 - Verser aussitôt la préparation dans les ramequins à crème brûlée. 3 - Faire prendre au froid entre +4°C et +6°C pendant 3h. 4- Saupoudrer de cassonade puis faire caraméliser au chalumeau, au fer à brûler ou au grill juste avant de servir.
