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Escalope de dinde panée à l'italienne cuite à coeur
Disponible en région :Toute France
Calibre: 150 g env.
Conditionnement: 1 ct x 5 kg
Viande de filet de dinde traitée en salaison, reconstituée, panée, dorée et cuite. Surgelé individuellement.
Conseils
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Les + Produits
Une matière première noble, du filet. Un enrobage particulièrement croustillant. Une très belle couverture assiette. Une sécurité bactériologique maximale grâce à une cuisson à coeur. -
Mise en oeuvre
Sans décongélation préalable, passer au four à air pulsé préchauffé à 185°C pendant 15 minutes environ. En utilisation liaison froide : A décongeler à 0°C - 4°C dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène pendant 72h maximum, puis réchauffer en barquette en cellule ou chariot jusqu'à 65°C à coeur.
